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芝士熔岩面包
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心若为城念岚

我很喜欢吃芝士，所以家里囤了很多芝士，感觉做这个芝士熔岩面包吃的才过瘾，爆浆的芝士可带劲了，烤制过程中像小火山喷发了一样，流出了芝士岩浆，芝士的力量不可小觑的，料足就是任性！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 50g
水 140g
奶粉 15g
细砂糖 15g
黄油 20g
酵母粉 3g
马苏里拉芝士 170g
香肠丁 60g
盐 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。
  • 步骤 2/18
    约揉至10分钟，面团成型后加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，和面时间全程约45-50分钟。
  • 步骤 3/18
    启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
  • 步骤 4/18
    发好的面团取出排气，平均分成8份，滚圆松弛15分钟。（盖好保鲜膜）
  • 步骤 5/18
    趁面团松弛的时间，把香肠丁准备好。
  • 步骤 6/18
    把香肠丁和马苏里拉芝士混合均匀。
  • 步骤 7/18
    待面团松弛完毕，取一份面团擀成圆面皮状。
  • 步骤 8/18
    包入香肠芝士碎。
  • 步骤 9/18
    像包包子一样收好口，然后捏紧。
  • 步骤 10/18
    收口朝下，一一摆入烤盘。
  • 步骤 11/18
    放入烤箱进行二次发酵，发至2倍大即可，底层放一碗热水保持湿度。
  • 步骤 12/18
    给二发好的面团筛上一层薄薄的面粉，用剪刀在面包表皮上剪个十字的口子。
  • 步骤 13/18
    用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
  • 步骤 14/18
    依次整好型，也可以在开口馅料处撒少许黑芝麻。
  • 步骤 15/18
    放入预热好的烤箱中层，180度20-25分钟左右。
  • 步骤 16/18
    像不像小火山喷发了。
  • 步骤 17/18
    咬一口都特别满足。
  • 步骤 18/18
    带着芝麻的芝士岩浆流出来了。
小贴士

可以用培根来替代香肠，也可以把60克高筋面粉用60克的全麦面粉替代，这样就有麦穗面包的味道哦。

温度和时间仅供参考，请按各自烤箱情况来提调整，注意观察面包表面上色的情况。

发布于 2019-07-24
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