jxcaipu logo
五彩卤水猪皮
7.5万 热度 10 收藏
闲云池中敛

前段时间买猪肉去加工店做猪肉丸子，加工店只负责加工，一切原材料自己亲自挑选，放心食用。放在冰箱里随时拿起做菜很方便，做了不少啊，猪皮不能做丸子，可是那么大块扔掉太浪费了。店主提议了好多种吃法，直接炒或焖都行，平时从不买猪皮来做菜。想想家里还有上次做卤水鸭掌的卤水没用完。可以做成卤水猪皮，我这人有想到什么就做的急性子。第二天就首次做成这道美食，真的很不错，猪皮QQ的，弹牙爽口，一点都不油腻。丰富的胶原蛋白对人体有益处呢。

时间:1-2小时
食材
猪皮 1块
卤水汁 一瓶
卤水汁可参照我以上发的菜谱卤水鸭掌 加工
掌上明珠那款 详细做法
西芹 2根
洋葱 半个
青辣椒 1个
红辣椒 1个
鲍鱼汁 少许
白糖 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用须刨或刮毛刀去掉皮上的细毛
  • 步骤 2/9
    反过来刮掉粘在皮上的肥油洗净，分成差不多大小的块状
  • 步骤 3/9
    锅里放水煮开，把猪皮丢下去煮2-3分钟
  • 步骤 4/9
    捞起用冷水浸泡一下
  • 步骤 5/9
    猪皮平铺在砧板上，从一头卷向另一头，用手扭紧。
  • 步骤 6/9
    用牙签固定好（家里没有可煮的绳子）临时用牙签代替了。最好用绳子绑紧。
  • 步骤 7/9
    卤水汁煮开，把扎的猪扒丢进煲里大火煮15分钟左右
  • 步骤 8/9
    捞起冷却（加几个鸡蛋一起卤，味道不错）
  • 步骤 9/9
    取出牙签
小贴士

卤好的猪皮一次用不完放在冰箱里保鲜平时可以用来凉拌或炒其他菜式。偶尔吃一次对人体很有益处的，不能经常吃哦。卤水制作可以参照一下我以上发过的卤水制品《掌上明珠》这个菜谱，里面有详细做法。也可以直接买一瓶卤水汁，想要味道好，还要自己额外添加一些卤料。

发布于 2018-12-22
206
相关菜谱
写评论