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美味的卤水猪肚
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汤圆dean

广式卤水是香甜可口，令人难忘的………

食材
猪肚 1个
卤水汁（至美斋） 1碗
老抽 1茶匙
水 3碗
冰糖 1大块
陈皮 少许
罗汉果 少许，约1/8个
甘草 3、4片
生姜 2片
白酒 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用生粉反复把猪肚洗干净
  • 步骤 2/5
    放生姜、白酒把猪肚汆水，这过程目的是去除猪肚的独特味道！
  • 步骤 3/5
    加入陈皮、罗汉果、甘草、冰糖、卤水汁、老抽、水、猪肚放至电饭煲，按煮饭键，到时间一半时把猪肚翻面，防止阴阳色
  • 步骤 4/5
    时间到后进入保温程序，继续多炆15分钟，然后捞出，切块
  • 步骤 5/5
    卤好的猪肚最好隔夜放一晚更入味，撒上香菜，开吃！
小贴士

1、卤水的味道沒有特定，全凭个人喜好，广式卤水是甘甜可口的、柔和的，没有太多的香料味道和辣味哦！

2、已卤过的汁可存起来，留下次卤鸡蛋、鸡肾、鸡翅、五花肉等，不浪费哦。

3、如果不用电饭煲的话，也可以用别的锅。

发布于 2018-12-14
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