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美容养颜猪皮冻
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早起搬砖了

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工的皮冻，不但韧性好，色香味口感俱佳，而且对人的皮肤，骨骼，筋腱，毛发，都有重要的生理保健作用。能补充人体胶原蛋白的流失，美容养颜

时间:1-2小时
食材
猪皮 适量
八角 1个
桂皮 1小段
花椒 少许
盐 少许
鸡精 少许
生姜 少许
黄酒 适量
大葱 适量
生抽 少许
白糖 少许
麻油 少许
米醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮洗净备用
  • 步骤 2/9
    生姜切片
  • 步骤 3/9
    锅中加水，放入猪皮，加入姜片，大量黄酒，煮5分钟，这步很重要，不然猪皮会有腥味
  • 步骤 4/9
    猪皮煮好后将水倒掉，清楚皮上残余的猪毛，並将猪皮上的油刮干净后洗净备用
  • 步骤 5/9
    八角，桂皮，花椒，大葱，生姜洗净，大葱切段，生姜切片
  • 步骤 6/9
    处理好的猪皮
  • 步骤 7/9
    将猪皮切成丝
  • 步骤 8/9
    准备高压锅，放入猪皮，八角，生姜，大葱，桂皮，花椒，黄酒，少许食盐，倒入清水。我这点猪皮用了饭碗大小的6碗水，水要没过猪皮，大约是猪皮的3到4倍
  • 步骤 9/9
    盖上锅盖，开火煮，上汽后10分钟
小贴士

方子里的醋主要为了去腥，少量即可。酱油是为了上颜色，我喜欢冻的颜色深一些，可以跟皮颜色分明，喜欢浅色的可以减量。盐的量自己控制，想做直接可以吃就多加一些，我们这一般当小菜吃，盐加的比较多一些，直接取出切切装盘就可以吃，比较省事。熬制的时间越久，冻凝固后就会越筋道，口感会更好！方子中的藕，黄豆可以根据自己喜好换成其他，或者不加，有的放花生也很不错，最主要的当然是皮冻了，这都是配角，随你便好了！

发布于 2019-02-10
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