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蒜子烧肥肠
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歪头少女rrr

香浓丰腴,软糯入味

时间:1-2小时
食材
肥肠 一斤
蒜瓣儿 两头
生抽 五勺
老抽 两勺
五片
辣椒 随意
白胡椒粉 半勺
料酒 两勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所需食材,超市卖的肥肠一般焯过水,但基本是半生的,回来再清洗干净。
  • 步骤 2/7
    肥肠切段,姜切丝,辣椒切碎。
  • 步骤 3/7
    锅里水烧开,下两片姜和一勺料酒,加入切好的肥肠,小火煮十分钟,捞出。
  • 步骤 4/7
    锅里少许油烧热,下蒜瓣儿煸炒到微黄。
  • 步骤 5/7
    下肥肠姜丝,翻炒五分钟。
  • 步骤 6/7
    下酱油、胡椒粉、料酒、一勺盐,半勺盐,炒香后,加入两杯水,大火烧开后转小火炖烧一小时。
  • 步骤 7/7
    出锅前大火收汤,加辣椒翻炒,撒葱花。蒜子肥肠就做好了。
小贴士

1,胡椒粉和醋一定要少放。

2,煮肠子时不用加盐。

3,蒜量必须要大!

发布于 2018-11-26
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