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四味猪肚汤
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浮辰辰辰

四味猪肚汤,是在台湾以及福建江浙地区，很多家庭都经常做的一味好汤。选用淮山、莲子、茯苓、桂圆，这四味滋补食材，搭配猪肚最宜养胃，可用来调理脾胃虚寒、消化不良、腹泻和免疫力低下等状况。

做好汤，我喜欢用美的新款的原生态AH煲，无论是煮饭还是煲汤，都可达到还原自然之香的口感，采用天然麦饭石为内胆，无涂层，更健康。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 1个
桂圆 8个
淮山 20克
莲子 15克
茯苓 20克
盐 适量
姜片 5片
料酒 1大勺
面粉 4大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肚一个。咱们选择猪肚的时候，个体选小一些的，不要选全白的，那样有可能是漂白过的；选择略微带有粉色的。
  • 步骤 2/9
    买来的猪肚，会比较脏。咱们需要清理，最好的帮手就是这个：面粉。面粉舀4大勺，咱们可以用过期的面粉，就是用来清洗而已。
  • 步骤 3/9
    首先咱们得把猪肚外层带黄色痕迹的用小刀刮干净，这个细菌最多。接着把猪肚翻过来，把里面也冲洗多遍。接下来，咱们舀面粉，先放两勺，现在是猪肚的里面，咱们用手细细的搓洗，保证猪肚的每个部分都搓洗到，大概5分钟的时间。接着翻过来，把猪肚外面也放入面粉，同样仔细的搓洗。
  • 步骤 4/9
    接下来把猪肚里外都冲洗多遍，洗净后舀上一勺盐，用手均匀涂抹在猪肚上，再仔细搓一下，等5分钟再冲洗。
  • 步骤 5/9
    经过这样的步骤后，猪肚会洗的很干净。时间也用的不多，巧用面粉和盐，是洗净猪肚的必要条件哦。
  • 步骤 6/9
    切适量姜片，猪肚放入锅内，倒入没过猪肚的清水，加入姜片和料酒。水沸后煮5分钟就关火。
  • 步骤 7/9
    煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右，到温热的时候，切成肚丝。
  • 步骤 8/9
    准备好我们需要的四味食材。做好汤，我喜欢用美的新款的原生态AH煲，无论是煮饭还是煲汤，都可达到还原自然之香的口感，采用天然麦饭石为内胆，无涂层，更健康。
  • 步骤 9/9
    具有多点穿透变频加热技术的美的原生态AH煲，加热更迅速，煲汤过程受热均匀，使得各种食材均匀融合，营养更健康。
小贴士

凉拌猪肚调料中，豆瓣酱、酱油，老干妈都是比较咸，可以根据自己的口味咸淡，是否需要放盐。

发布于 2018-06-06
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