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五花肉酱烧茄子
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地板好硬荀潳芝

又一村的茄子可真棒！现在很少买到带刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某只各个攻破了！每个人手上都是眼儿~哈见识了茄子的厉害

时间:10-30分钟
食材
茄子 2只
五花肉 60g
柿子椒 1个
食用油 1小勺
六月鲜豆酱 1勺
六月鲜酱油 1勺
葱花 1点
蒜 2瓣
盐 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片
  • 步骤 2/4
    茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟
  • 步骤 3/4
    锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉，五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香
  • 步骤 4/4
    加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明，加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒
小贴士

茄子放到盐水里是为了防止茄子变色，同时，被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油

五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香

出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素C

发布于 2018-08-15
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