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五味卤豆
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倦与恋涵凝
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时间:30分钟-1小时
食材
鲜豌豆 300克
黑玉米 1根
黄玉米 1根
花生 100克
干蚕豆 150克
黄豆 50克
花椒 适量
八角 适量
干辣椒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24 小时，花生、黄豆浸泡12 小时
  • 步骤 2/7
    大火烧开锅中的水，放入泡过的蚕豆、黄豆、花生，煮开，关火再次浸泡15分钟
  • 步骤 3/7
    黑玉米、黄玉米切段，豌豆剥出粒
  • 步骤 4/7
    将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中，放入适量清水，用大火烧沸后转小火煮制5分钟
  • 步骤 5/7
    放入煮过的蚕豆、黄豆、花生，再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒
  • 步骤 6/7
    转大火再次烧沸后，再用小火煮制30分钟
  • 步骤 7/7
    最后连汤一起倒入盆中，用原汤浸泡放凉即可
小贴士

1、浸泡1天后再食用，各种香料的味道会充分渗入原料中，吃起来会更加有味道。

2、可以根据不同地方或时节，用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。

发布于 2018-12-16
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