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蚕豆两吃：帮你补充矿物质！
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奇树丶

春天的蚕豆富含矿物质，又糯又嫩还清新爽口，今天教大家两种蚕豆的吃法，下酒又下饭，简单惊艳，抓紧在这稍纵即逝的美妙春天，尝多几口春日的鲜！

时间:10分钟内
食材
蚕豆 550克
青蒜苗 适量
大蒜 25克
盐 少许
酱油 20毫升
醋 5毫升
油辣子 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    清炒蚕豆：热锅起油，300克带衣蚕豆下锅炒至变色，加适量净水、盐，继续翻炒至豆衣爆开，撒上青蒜苗出锅；
  • 步骤 2/2
    蒜泥蚕豆：去衣蚕豆过沸水，水中可加少许盐、食用油，保持豆米翠绿，捞出沥干水分，放凉，浇上碗汁（25克蒜泥加适量盐、酱油、醋、油辣子调制而成）。
小贴士

蚕豆的味道就是在高汤煨煮中入味的，所以高汤的味道要调制好

发布于 2018-11-08
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