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蚕豆瓣炒腊肉
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静丝醉色染红颜

蚕豆也叫胡豆、豆瓣。朋友给了很多自家种的蚕豆，现在身边有一帮朋友有什么好吃的，或者是适合我拍菜的都能想到送给我，甚是欣慰啊。各位亲，请持续哈！起初家里菜多本想把这蚕豆剥壳煮熟后速冻进冰箱以后吃的。但是煮熟后我不忍了。还是趁着新鲜劲给做了吧。于是YY了一豆两吃的想法。一半剥皮炒腊肉，一半油炸做椒盐味的兰花豆。事实证明兰花豆就是蚕豆煮熟后油炸而成的。我又成长了！一道小清新的炒菜和一道下酒佐餐的小零食，都有了。而且蚕豆绝对是本季菜场里的潮流单品哦！稍纵即逝！值得拥有！

时间:10分钟内
食材
蚕豆 250g
腊肉 150g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蚕豆250克，煮熟冷却后再把表皮剥掉
  • 步骤 2/7
    肥瘦相间的腊肉150克；切小丁，姜蒜小葱都切碎
  • 步骤 3/7
    先把腊肉丁炒出油来，如果油多了可以舀出来一部分留作他用
  • 步骤 4/7
    油熬完后，放入姜蒜炒香
  • 步骤 5/7
    紧接着倒入蚕豆瓣，翻炒一分钟
  • 步骤 6/7
    再放入红椒丁炒一分钟
  • 步骤 7/7
    出锅前调入食盐装盘即可
小贴士

豆瓣是煮熟后剥了皮炒的，所以炒的时候要注意不要把豆瓣戳烂了

发布于 2020-08-11
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