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豆干炒腊肉
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今天喝奶茶了吗

腊肉是我们这里的特色美食，一到冬天每家每户都会腌制的，而且腊肉的做法多种多样，我家现在只剩下这点腊肥肉，今天就要把它解决掉，用豆干，在搭配自制的豆豉一起炒制，香味独特，腊味爽口，是一道特别开胃的下饭菜，喜欢的朋友可以试试哦，

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 300g
豆干 200g
豆豉 100g
蒜 适量
青椒 适量
红椒 适量
葱 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，煮熟的腊肉，豆腐干，自制豆豉，青椒辣椒，蒜，葱
  • 步骤 2/11
    把腊肉切片，豆豉切碎，豆腐干切长条，青红辣椒切丝，葱切段，蒜切末
  • 步骤 3/11
    豆干先在锅里炒一下铲起备用
  • 步骤 4/11
    热锅倒入腊肉片，慢火煸炒
  • 步骤 5/11
    把肉里面的油炒出
  • 步骤 6/11
    在放青红辣椒，蒜末炒香
  • 步骤 7/11
    在放豆豉慢火炒，【注意里面不用加盐，因为豆豉和腊肉都是咸的】
  • 步骤 8/11
    翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    在放炒过的豆干，葱段翻炒
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀即可关火
  • 步骤 11/11
    最后装盘完成
小贴士

腊肉要用火把皮烧焦，在用热水泡几分钟后刮去烧焦的皮，洗净在煮熟备用，炒这道菜的时候，一定慢火煸炒，不然火大了有焦味，会影响口感的，

发布于 2019-07-16
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