jxcaipu logo
辣椒豆干炒腊肉（腊肠）
9.1万 热度 782 收藏
岫烟impartial

突然很想念妈妈煮过的这道菜，刚好又带了腊肠跟腊肉下来佛山，就试试看找找妈妈的味道

时间:10-30分钟
食材
腊肉 200g
腊肠 1条
豆干 4块
青辣椒 2条
蒜头 适量
盐 适量
油 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需要的材料，洗净切好待用。
  • 步骤 2/9
    起油锅先翻炒一会切好的蒜头，再倒入腊肉（腊肠翻炒至透明），铲起待用。
  • 步骤 3/9
    起油锅倒入青辣椒，加入少量盐，翻炒入味即铲起待用。
  • 步骤 4/9
    起油锅，把豆干翻炒一会。
  • 步骤 5/9
    倒入辣椒跟腊肉（腊肠）进去翻炒。
  • 步骤 6/9
    翻炒至水快干时倒入半碗清水。
  • 步骤 7/9
    水沸腾后盖上锅盖，小火煮上一两分钟。
  • 步骤 8/9
    加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒搅拌。（喜欢吃辣的还可以再加点剁椒）
  • 步骤 9/9
    调好味道后即可出锅。
小贴士

虽然这样分开炒是有点麻烦，可是腊肉（腊肠）先炒一遍会更加香，辣椒也是提前翻炒入味会更好。最后加水焖一下，腊肉（腊肠）才会又香又软～

发布于 2019-11-19
76
相关菜谱
写评论