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冻豆干炒腊肉
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含容笑语浅酌

香干在老家都是叫“熏豆腐干”简称“豆干”，将新鲜豆腐熏制晒干而成的，北方的豆干我感觉商家为了多挣钱只是稍微的熏变色，并没有熏透，更别说晒了，所以每次买回家即使放入冰箱冷藏也放不了几天，坏了好几次后，就给它冷冻了，味道照样不错，吃着还有点冻豆腐的意思。

时间:10-30分钟
食材
冻豆干 2块
腊肉 80g
剁椒 适量
青 适量
红尖椒 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备工作要做足：腊肉用水泡半小时洗净切片备用，冻豆干切长条，青、红尖椒切丁备用。
  • 步骤 2/5
    腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状；
  • 步骤 3/5
    放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒；
  • 步骤 4/5
    出香味后将腊肉和豆干推至一边，倒入剁椒炒香后炒匀；
  • 步骤 5/5
    倒入青、红椒丁来回翻炒，出锅前加入鸡精即可。
小贴士

腊肉很肥时不需要再加油，否则会很油腻；剁椒一定要炒香才好吃，腊肉和剁椒本身都是咸的，无需再加盐。

发布于 2019-11-08
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