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豆豉炒腊肉
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豆豉炒腊肉是我们这里人比较喜欢的一道家常菜，腊肉独特的香味加上豆豉浓浓的豉香，再加上蒜苗一起炒香，保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。

时间:10分钟内
食材
腊肉 50g
豆豉 100g
油 适量
干辣椒 2个
蒜苗 2棵
鸡精 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备豆豉100g左右
  • 步骤 2/9
    腊肉洗净切片
  • 步骤 3/9
    蒜苗切成小段，干辣椒剪成1cm左右的小节
  • 步骤 4/9
    锅里放少量油，把腊肉先放进去小火煸炒一下，把腊肉里的油脂煸出来
  • 步骤 5/9
    煸炒至肥腊肉起卷，锅里油变多
  • 步骤 6/9
    把腊肉用铲子推到一边，放入剪成小节的干辣椒，炒到干辣椒变成棕色，脆脆的就可以了，不要炒糊了
  • 步骤 7/9
    放入豆豉和边上的腊肉一起翻炒
  • 步骤 8/9
    放入适量花椒粉和鸡精，撒入蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了
  • 步骤 9/9
    香香的豆豉炒腊肉就做好啦
小贴士

豆豉和腊肉炒的时间不要长，翻炒均匀就可以了，炒时间长了豆豉会变得干硬，不好吃。

还有，豆豉和腊肉都咸，所以不需要放盐。

发布于 2019-10-15
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