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【蚕豆粉蒸肉】春天里的豆
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pantry爱迟到

蚕豆中含有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

时间:10分钟内
食材
带皮五花肉 500克
新鲜蚕豆（不喜欢蚕豆的可以换成土豆或红薯） 250克
米粉（买的成品，可以自己做米粉） 适量
豆瓣酱 1勺
香油 几滴
胡椒粉 适量
老抽 适量
蒜末姜末 适量
红糖或白糖 1勺
甜面酱 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把五花肉切成薄片。
  • 步骤 2/8
    加入少量甜面酱，一小勺豆瓣酱，一小勺老抽，红糖或白糖一小勺，姜末蒜末适量，料酒适量，胡椒粉适量去腥，香油几滴增香，腌制半个小时就可以啦。
  • 步骤 3/8
    蚕豆清洗沥干。(个人觉得没必要去皮，带皮吃才营养，要那么入味干嘛，都能直接煮着干吃的东西啊，而且下一步我就会裹上粉，够有味了，年轻人，不要太重口味哦哈哈哈。)
  • 步骤 4/8
    蚕豆裹上米粉入锅，蒸笼底垫上蒸笼布，先铺上一层蚕豆在底下。
  • 步骤 5/8
    把腌制好的五花肉裹上米粉。每一片肉肉上面均匀上粉就OK了。
  • 步骤 6/8
    把裹上米粉后的五花肉铺在蚕豆上面，大火至水开后，转中小火30分钟左右，喜欢吃葱花的，撒上葱花即可，随意。
  • 步骤 7/8
    刚蒸好时的近距离模样，老实交代，有没有流口水？
  • 步骤 8/8
    好啦~哈哈哈，要美美地上桌了，周末约不约？简单又美味滴，动手做起来哈！
小贴士

【在第5步五花肉裹米粉时，要加一丁点凉开水在米粉里，以免蒸出来的肉肉太干，水不要放多了，太多会导致蒸出来的肉肉湿漉漉的不好吃！PS：蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。】

发布于 2018-12-02
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