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东北菜——猪肉豆角炖南瓜
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deflection恐惧

这是一款零失误菜品，尽管大胆尝试，保证合全家胃口。豆角绝对是东北菜桌上的宠儿，因地域不同，豆角也分为很多种。从小吃到大的我，也许对豆角还有另一种寄托——乡愁。南瓜性温味甘，好处很多，比如南瓜中维生素C和氨基酸对保护皮肤、加速皮肤修复和增强皮肤弹性都有很好的效果。但是南瓜过多食用，易造成皮肤发黄，停食半个月到一个月可恢复。

时间:30分钟-1小时
食材
芸豆 500g
南瓜 500g
猪肉 250g
大葱 适量
东古酱油 适量
老抽 适量
十三香 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    说明：按上面食材的重量炖，差不多炖2大碗，可根据需要酌情调整。今天的豆角我选择芸豆，扁的一种。豆角摘丝后掰成一段段，清洗干净后沥干水分。
  • 步骤 2/9
    南瓜和大葱清洗干净。大葱保留根部能保持新鲜。
  • 步骤 3/9
    南瓜去皮切块和大葱切葱花备用。据说大葱做葱花，先竖切再横切有营养。不过我喜欢它圆圆的样子。
  • 步骤 4/9
    猪肉看个人喜欢选择肥瘦。看清猪肉纹路，菜刀和纹路垂直切断纹路，这样肉吃起来口感更好。
  • 步骤 5/9
    炖在芸豆里面的肉超级美味，所以我放的比较多。
  • 步骤 6/9
    热锅，锅一定要够热，手放在锅的上面感觉一下，热气烘烤就可以倒油了。豆角喜油，要比平时炒菜的油多一些。
  • 步骤 7/9
    放入切好的猪肉炒熟，炒得时间长短决定了猪肉吃起来的口感。时间越长，猪肉越会有一种焦焦的感觉。
  • 步骤 8/9
    放入葱花翻炒几下。
  • 步骤 9/9
    放入沥干的豆角，继续翻炒几下。
小贴士

1.肉类和蔬菜的菜板应分开。

2.酱油不建议加太早，容易粘锅。

3.可依据个人爱好，加入味精。

发布于 2018-12-22
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