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豆角炖南瓜
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shrine飞翔

南瓜软糯，适合小孩子和老人食用。

时间:10-30分钟
食材
豆角 500g
南瓜 250g
油 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒面 适量
瘦肉 50g
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将摘好、洗好的豆角放入锅中，把水分炒干，盛出豆角待用。
  • 步骤 2/4
    炒锅放入适量食用油，放入瘦肉末，煸炒至瘦肉发白，然后放入葱姜末煸炒出香味。
  • 步骤 3/4
    放入适量酱油，然后放入切好块的南瓜和煸干水分的豆角。填入清水或高汤，末过豆角和南瓜。
  • 步骤 4/4
    大火烧开，中火炖十五分钟左右，等豆角软烂，汤汁浓缩后，放入适量盐、味精、胡椒面后，出锅。
小贴士

因为豆角中含有皂角和红细胞凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，所以要充分加热、炖煮，这两种毒素才会被破坏掉，所以一定要煮到豆角软烂，没有豆腥味儿才好，否则易中毒。

发布于 2019-10-16
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