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炒毛豆子
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pantry爱迟到

中秋前后正是毛豆上市的时节，从营养学角度来说，时令食品才具有营养价值。毛豆的做法有许多，和其他蔬菜混搭炒、做汤、清煮，都非常好吃。十一长假不免大鱼大肉了一番，难得今天晚上煮了锅白粥养养胃，所以我就单纯炒个毛豆子，微辣的口感，用来就白粥很下饭哦。

时间:10-30分钟
食材
毛豆子 250克
花生油 30克
盐 1克
微辣香菇酱 30克
蒸鱼鼓油 15克
糖 15克
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    现剥豆子（剥豆子之前先洗干净带壳的毛豆节，剥出来的豆子不用过水，过了水炒出来就没那么鲜嫩了）。
  • 步骤 2/9
    锅里倒入30克花生油。油温7成烫时，倒入毛豆。
  • 步骤 3/9
    翻炒至毛豆变色
  • 步骤 4/9
    加入盐和香菇酱，翻炒几下。
  • 步骤 5/9
    加入蒸鱼鼓油翻炒。
  • 步骤 6/9
    加糖翻炒。
  • 步骤 7/9
    加清水没过豆子表面，大火煮开后调小火煮20分钟左右。
  • 步骤 8/9
    最后开大火收一下汁，加入香葱就可以起锅装盘了。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、我家平时不吃味精，所以没有加哦。

2、从小家里老人就说蚕豆、毛豆洗过后再炒就会不鲜嫩，所以我们都是在剥豆子之前洗过后再剥，当然非时令冷冻过的就肯定要洗完再炒了。。

发布于 2019-01-20
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