毛豆子营养丰富,口感清香鲜美,现在是毛豆上市的季节,所以特别的饱满和鲜嫩,烹饪的方法也是多样化。肉末炒毛豆是一道非常鲜美的家常菜,口味可以随着自家的喜好调整,麻辣的,香辣的,咸鲜的等等都相当的美味下饭,而我们家的经典搭配,除了肉末和毛豆,一定还要加一种萝卜干,开胃萧山萝卜干,这次是去浙江玩的时候,我买了好几包各式的开胃酱菜。有了这萝卜干的加入,使得口感更加鲜美和脆爽,再用剁椒提味,大大提升了菜肴的风味,越吃越有味,吃了停不了口,下饭,过泡饭都是一级棒的菜肴。
1.这道菜辣肉末和萝卜干是有咸味的,所以煸炒毛豆子的时候加入少许盐,让毛豆子入味即可
2.调味料依照自家的口味调整