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五香毛豆
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七十二行

炎热的夏天，自己做上这样一份既省事又美味的五香毛豆，一家人围坐在一起聊聊天，看看电视，喝点小酒是不是爽透了呢。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 1000g
八角 6个
花椒 适量
陈皮 一块
干辣椒 5个
香叶 三片
食用油 少许
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把毛豆用清水加一大勺盐稍微浸泡一会儿，用双手把毛豆搓洗干净后漂水捞出备用。
  • 步骤 2/6
    锅里放水，加入八角，花椒，香叶，干辣椒等调料。
  • 步骤 3/6
    水煮沸后，待闻到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，再放入适量的盐，再把毛豆倒入锅里。
  • 步骤 4/6
    大火煮开变小火，不要盖锅盖一直把毛豆煮到你喜欢的程度，少煮一会儿会脆一点，多煮一会儿会软烂一点，我煮了15分钟。
  • 步骤 5/6
    煮好的毛豆很翠绿。
  • 步骤 6/6
    关火不捞出来，浸泡几小时更入味。配上一瓶啤酒开始享用吧。
小贴士

煮毛豆时用来保持毛豆翠绿的三个要点 :第一，水开后再下毛豆。第二，滴几滴食用油。笫三，不要盖锅盖。

发布于 2018-08-05
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