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下饭菜之煽炒扁豆角
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天气变冷,妈妈在墙边点了几颗种子,经过一个夏天,蓬蓬勃勃的绿色枝条爬满了墙,偶尔一个早晨一抬头,墙头上开满了紫压压的花,密密麻麻的,每次我去了妈妈就给我摘上一大筐。

时间:10分钟内
食材
紫色扁豆角 适量
姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    摘好洗净去了中间的丝和两头,看着不要有虫子,妈妈没有打过药,不用水浸泡就行
  • 步骤 2/5
    切成丝状,顺便切一点姜丝
  • 步骤 3/5
    放水烧开,放入豆角丝焯一下水
  • 步骤 4/5
    锅中放油,放入豆瓣酱花椒姜丝炒出红油放入焯好水的豆角丝,放少许酱油,盐,和耗油
  • 步骤 5/5
    装盘。。。不只知道为什么紫色的豆角炒出来是绿色,但是很好吃,有时候紫色炒出来特别容易发黑,焯一下水就不发黑了,不知道营养会不会流失,但是面相很好
小贴士

加盐时要考虑到米饭,所以比平时炒菜要多加一些。

发布于 2019-01-31
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