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下饭菜之煽炒扁豆角
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天气变冷，妈妈在墙边点了几颗种子，经过一个夏天，蓬蓬勃勃的绿色枝条爬满了墙，偶尔一个早晨一抬头，墙头上开满了紫压压的花，密密麻麻的，每次我去了妈妈就给我摘上一大筐。

时间:10分钟内
食材
紫色扁豆角 适量
姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    摘好洗净去了中间的丝和两头，看着不要有虫子，妈妈没有打过药，不用水浸泡就行
  • 步骤 2/5
    切成丝状，顺便切一点姜丝
  • 步骤 3/5
    放水烧开，放入豆角丝焯一下水
  • 步骤 4/5
    锅中放油，放入豆瓣酱花椒姜丝炒出红油放入焯好水的豆角丝，放少许酱油，盐，和耗油
  • 步骤 5/5
    装盘。。。不只知道为什么紫色的豆角炒出来是绿色，但是很好吃，有时候紫色炒出来特别容易发黑，焯一下水就不发黑了，不知道营养会不会流失，但是面相很好
小贴士

加盐时要考虑到米饭，所以比平时炒菜要多加一些。

发布于 2019-01-31
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