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扁豆面旗子
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扯不断的撕扯李

新疆回民的特色小吃,冬天吃起来无比温暖,肉汤暖胃,面旗子绵软,很适合老人孩子吃,吃完浑身暖暖的,配上特色香辣面筋和油饼,别具风味。

时间:10-30分钟
食材
小面旗(买的,自己做也可以)) 三人份
扁豆 50g
牛肉汤或羊肉汤 三人份
土豆丁、西红柿丁、蘑菇丁、羊肉或牛肉 少许
洋葱 少许
香菜 几根
胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所以材料,我们这冬天柿子味道不好,我用的是番茄沙司和自做番茄酱,没拍扁豆,儿子最近过敏对豆子,没放。
  • 步骤 2/6
    按步骤把羊肉、、胡萝卜、洋葱、蘑菇、沙司、番茄酱、最后放土豆翻炒。
  • 步骤 3/6
    倒入羊肉汤炖煮,直到土豆烂软,最好吃起来沙沙的感觉,我有时候单独炖土豆汤,再混入所以材料。
  • 步骤 4/6
    最后放入面旗子,撒入香菜、胡椒粉、盐即可。
  • 步骤 5/6
    这是成品
  • 步骤 6/6
    这个是外面吃时拍的图片,有扁豆的,方便大家参考。
小贴士

面糊里不需要放蛋液,试过多次,放蛋液炸的一是不容易炸酥脆,二是因为有蛋黄的原因,炸到最后油都会起好多的小泡沫。最后一锅油都没法要了。如果做软炸类的菜可以加蛋液,比如软炸虾仁,软炸里脊之类的。提示的是油炸的食物虽好吃,是不能经常吃或多吃的,偶而吃个一次两次是没问题的。

发布于 2018-10-26
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