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扁豆面旗子
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扯不断的撕扯李

新疆回民的特色小吃，冬天吃起来无比温暖，肉汤暖胃，面旗子绵软，很适合老人孩子吃，吃完浑身暖暖的，配上特色香辣面筋和油饼，别具风味。

时间:10-30分钟
食材
小面旗（买的，自己做也可以）） 三人份
扁豆 50g
牛肉汤或羊肉汤 三人份
土豆丁、西红柿丁、蘑菇丁、羊肉或牛肉 少许
洋葱 少许
香菜 几根
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所以材料，我们这冬天柿子味道不好，我用的是番茄沙司和自做番茄酱，没拍扁豆，儿子最近过敏对豆子，没放。
  • 步骤 2/6
    按步骤把羊肉、、胡萝卜、洋葱、蘑菇、沙司、番茄酱、最后放土豆翻炒。
  • 步骤 3/6
    倒入羊肉汤炖煮，直到土豆烂软，最好吃起来沙沙的感觉，我有时候单独炖土豆汤，再混入所以材料。
  • 步骤 4/6
    最后放入面旗子，撒入香菜、胡椒粉、盐即可。
  • 步骤 5/6
    这是成品
  • 步骤 6/6
    这个是外面吃时拍的图片，有扁豆的，方便大家参考。
小贴士

面糊里不需要放蛋液，试过多次，放蛋液炸的一是不容易炸酥脆，二是因为有蛋黄的原因，炸到最后油都会起好多的小泡沫。最后一锅油都没法要了。如果做软炸类的菜可以加蛋液，比如软炸虾仁，软炸里脊之类的。提示的是油炸的食物虽好吃，是不能经常吃或多吃的，偶而吃个一次两次是没问题的。

发布于 2018-10-26
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