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肉焖扁豆
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丧气capability
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时间:10分钟内
食材
扁豆 200g
猪肉 50g
大蒜 5瓣
酱油 10ml
淀粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉切片，加入淀粉和料酒抓匀，腌制5分钟。
  • 步骤 2/6
    扁豆洗净，去除老筋，用手掰成小段，蒜切末备用。
  • 步骤 3/6
    锅中放少量油，下入腌好的肉片，炒至变色后盛出。
  • 步骤 4/6
    锅中再次放油，放入1/2的蒜末爆香，加入扁豆翻炒。
  • 步骤 5/6
    待扁豆变色变软后加入酱油炒匀，放入肉片，加入少量热水。
  • 步骤 6/6
    盖上锅盖焖煮15分钟，放入剩下的蒜末，炒匀盛出。
小贴士

温馨提示：

1.买扁豆时用手掰一下，能掰动说明扁豆比较嫩，掰不动或掰开老筋很多就不要买了。

2.肉片加入淀粉和料酒腌制可以去腥使肉更嫩，如果时间来不及也可不腌，煸炒时加入料酒即可。

3.扁豆如果炒不熟会有毒性，尽量多焖煮一会儿，使其变色变软再食用。

发布于 2018-07-10
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