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黄豆芽馅饼
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小蝌蚪

老公评价馅饼时，略深沉的问我了一句：“是买的东东包的馅子吗”.... 其实我挺想在里面丢把香菜的，如果有人大胆尝试了，请一定告诉我什么味道！

时间:10-30分钟
食材
猪前肩肉 200g
大葱 适量
姜粉 适量
黄豆芽 50g
香菇 1个
榨菜 半包
老抽 适量
生抽 适量
五香粉 适量
鸡粉 适量
盐 适量
糖 适量
中筋面粉 400g
干酵母粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    35度左右温水化开酵母粉，和好面团，用毛巾搭在盆上等待一小时左右，待面团发酵至两倍大就OK
  • 步骤 2/9
    把肉切细丝，放五香粉、鸡粉搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    再倒老抽上色，然后倒生抽、香油、葱末搅拌均匀备用
  • 步骤 4/9
    香菇切丁，黄豆芽洗好切几下段，榨菜切丁拌入肉内，再次搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    发酵好的面分六等份，排气揉成团，再次发酵。等发酵好后取一个，粘上面粉用掌心压扁。用擀杖擀成包子皮状。
  • 步骤 6/9
    按包包子的手法把皮捏起来。（我手艺不好，你们将就看看）
  • 步骤 7/9
    包成这样，口收好。
  • 步骤 8/9
    用手掌压扁，推成饼状。皮推好不会太厚...
  • 步骤 9/9
    平底锅倒油，小火煎到两面金黄色就好了。记得勤翻面，不然容易焦。
小贴士

红薯粉条泡发好，吃起来有韧性。

发布于 2018-08-05
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