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黄豆芽蒸饺
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纷泪雨书波

豆芽是最家常的蔬菜之一，也是人们喜爱的家常菜。

黄豆芽据有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春夏季是维生素B2缺乏症的多发季，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

这款蒸饺用黄豆芽做馅，是皖北地方特色面食小吃，清淡爽口，非常适合孩子和老人食用。

食材
饺子皮 200g
黄豆芽 400g
蘑菇 50g
香油 适量
盐 适量
糖 2g
酱油 20ml
甜面酱 10g
胡椒粉 2g
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆芽去老根洗净，蘑菇洗净撕小块。
  • 步骤 2/11
    锅中水烧开放入蘑菇焯烫过凉。
  • 步骤 3/11
    在放入黄豆芽住上分钟过凉。
  • 步骤 4/11
    黄豆芽切碎。
  • 步骤 5/11
    蘑菇也切碎。
  • 步骤 6/11
    所有食材放入碗中，加入盐，酱油，白糖，胡椒粉，甜面酱，鸡精，香油。
  • 步骤 7/11
    搅拌均匀备用。
  • 步骤 8/11
    取一张饺子皮包入豆芽馅。
  • 步骤 9/11
    捏成饺子生坯。
  • 步骤 10/11
    蒸笼铺上蒸笼布把饺子排放好。
  • 步骤 11/11
    如蒸锅大火蒸制10-15分钟即可食用。
小贴士

黄豆芽开水焯烫一下可去掉豆腥味，蒸饺口感更好。

发布于 2022-06-02
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