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豆芽炒鸡蛋
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厥酵教约缮

今天就向大家推荐一道很简单的家常菜----豆芽炒鸡蛋，它的食材很简单，主要是绿豆芽和鸡蛋， 制作过程过程也很简单，只需注意两点：一是鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；二是炒豆芽出锅前沿着锅边烹入少许白醋能让豆芽口感更脆，但量不要多。这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C。豆芽清脆、鸡蛋鲜香融化在一起，很简单很营养的一道家常菜。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
豆芽 1盘
小葱 1根
料酒 1勺
白醋 1勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和料酒， 打散备用；
  • 步骤 3/9
    热锅凉油， 倒入蛋液， 煎至定型；
  • 步骤 4/9
    用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
  • 步骤 5/9
    锅中留少许油， 放入豆芽菜进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    翻炒几下后加入适量的盐调味；
  • 步骤 7/9
    再沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀；
  • 步骤 8/9
    倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀；
  • 步骤 9/9
    出锅前放入小葱末。
小贴士

1. 鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 炒豆芽菜， 沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。

发布于 2019-01-31
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