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豆芽炒鸡蛋
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墨衣过忘川丙

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。

黄豆芽食用效果 清热利湿 消肿除痹 祛黑痣 治疣赘 润肌肤之功 黄豆芽适用人群 一般人群均可食用。

时间:10分钟内
食材
豆芽 200g
鸡蛋 60g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
蒜苗 适量
蒜头 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄豆芽洗干净备用
  • 步骤 2/7
    红辣椒切碎、蒜头切碎、蒜苗切段，鸡蛋敲碗里
  • 步骤 3/7
    鸡蛋炒成蛋蓉备用
  • 步骤 4/7
    热锅放油 放入蒜头和辣椒爆出香味
  • 步骤 5/7
    放入豆芽翻炒
  • 步骤 6/7
    豆芽炒软放入蛋蓉和蒜苗
  • 步骤 7/7
    调入盐巴和生抽出锅
小贴士

豆芽应该选择那种须很长的，切忌矮胖无根豆芽。

发布于 2022-12-24
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