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黄豆芽焖面
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地厚terrify

吃了一夏天豆角焖面了，这回换个做法，还真别说，非常好吃，做了一大锅，想着肯定是做多了，没想到一顿全光！

这次宝妈用到了黄豆芽，以前用豆芽焖面还真没吃过，前一段时间带儿子去公园玩，一个小朋友的奶奶说起这个做法，说的我直流口水，昨天终于拔草了，太惊喜，非常非常的好吃，值得一试，为了让大家一次成功，宝妈文中多啰嗦了几句，往下看，要点都写在文末小贴士里，看完再做哦！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 600g
黄豆芽 500g
猪肉 460g
清水 210ml
酱油 5汤匙
料酒 1汤匙
八角 2个
盐 一勺
大葱 一小段
姜 一小块
植物油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材。猪肉选带点肥的，这样面条更香好吃
  • 步骤 2/9
    600克面粉加水210毫升压成细面条
  • 步骤 3/9
    面条凉水上锅蒸8分钟至没硬心
  • 步骤 4/9
    猪肉切片，特别瘦的分开放
  • 步骤 5/9
    黄豆芽泡水捞去豆皮，洗净控水备用
  • 步骤 6/9
    姜拍扁，葱切葱花（姜拍扁后不爱吃的能挑出来）
  • 步骤 7/9
    锅内放植物油，温热的时候放八角煸出香味，八角微变黑捞出扔掉
  • 步骤 8/9
    放入肉小火煸微黄、出油，瘦肉放入，炒到颜色变白，加葱姜爆香，放酱油提色
  • 步骤 9/9
    倒入黄豆芽大火翻炒，颜色微变深点入料酒去豆腥味
小贴士

宝妈小贴士：

1 食材中我给出的面粉和水量是用面条机压面的配比，没有面条机的直接买细切面700克就可以。

2 文中食材不用很严格，爱吃肉和豆芽就多放一些，这里需要注意的是黄豆芽要选粗壮的，这样禁焖

3 面条提前蒸到没硬心，豆芽焖面不能像豆角焖面焖那么长时间，所以面条多蒸一会很有必要，这样面条熟透而豆芽才不会烂的不成型

发布于 2018-08-01
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