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麻辣豆芽焖面
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安和醉江南倦客

上班后，中午一餐多半就自己在小厨房里做了。不知道怎么了，我对电磁炉有点排斥，一直不愿意用。所以，厨房里除了微波炉，用的最多的就是饭煲了。加上天气越来越凉，我又喜欢炖煮食物，于是乎，饭煲就成了我的好帮手了。黄豆芽焖面，豆芽的鲜味全部被面条吸足，麻辣味拌在一块，实在、美味~~

时间:30分钟-1小时
食材
机轧湿面 120g
黄豆芽 200g
食油 适量
红油豆瓣酱 适量
蒜瓣 适量
干红椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好机轧湿面和黄豆芽，豆芽洗净、沥干水分备用。。
  • 步骤 2/9
    准备好花椒、干辣椒、蒜瓣，蒜拍破、红椒剪断。
  • 步骤 3/9
    电饭煲倒入适量食油，倒入辣椒和花椒，煎出香味。
  • 步骤 4/9
    倒入蒜瓣，煎出香味。。
  • 步骤 5/9
    倒入黄豆芽。
  • 步骤 6/9
    加入郫县红油豆瓣酱。
  • 步骤 7/9
    兑入适量冷水，调至煮饭档，煮开。
  • 步骤 8/9
    倒入湿面，均匀码在豆芽上。
  • 步骤 9/9
    饭煲盖上盖，利用煮豆芽的蒸汽将面条焖熟。
小贴士

1、面条可以提前焯水、过冷河、沥干水分后再闷，不容易结团。

2、豆瓣酱很咸、用盐要适当（我没另加盐）。

3、黄豆芽不要焯水，以免营养流失，且鲜味没有了。

发布于 2019-12-27
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