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豆芽焖面
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glorify祝愿

焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面条加适量油拌匀
  • 步骤 2/8
    放在开水锅里蒸5分钟
  • 步骤 3/8
    炒锅放油爆香辣椒
  • 步骤 4/8
    放入黄豆芽炒匀，在家适量盐调味
  • 步骤 5/8
    再加适量麻辣鲜
  • 步骤 6/8
    在放入生抽，韭菜炒匀
  • 步骤 7/8
    在放入蒸熟的面条炒匀，放到锅里闷软
  • 步骤 8/8
    美味的面条就出锅了
小贴士

焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了， 可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。

发布于 2022-11-03
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