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豆豉鲮鱼炒豆角
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江南过客焦
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时间:10-30分钟
食材
豆角 500g
豆豉鲮鱼罐头 半罐
蒜 1-2瓣
盐 少许
罐头豆豉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材. 将罐头鲮鱼撕成小块 捞出罐头里豆豉备用 豆角 切段 蒜瓣切两半.
  • 步骤 2/5
    热锅起油,下蒜粒 和豆豉煸香.
  • 步骤 3/5
    下豆角 煸炒至变色色后 加少量的水加盖焖煮片刻.
  • 步骤 4/5
    在放入罐头鲮鱼焖煮2分钟.
  • 步骤 5/5
    加少量的盐调味.不过罐头鲮鱼是有咸味 千万不要一下加太多 .
小贴士

制作关键：

1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。

2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。

3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。

4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。

5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。

发布于 2019-02-09
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