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豆角炒肉末
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整洁undesirable

豆角又名长豇豆,富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效,豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角口感清爽,将豆角切碎,与肉末一起炒,能充分吸收瘦肉的味道,是下饭佳肴。制作简单,只需要几分钟时间就能做好。

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
瘦肉 110g
红椒 50g
6g
6g
适量
料酒 适量
鲍鱼汁 7g
生粉 适量
生抽 适量
食用油 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆角洗干净后切小粒状
  • 步骤 2/9
    红椒切碎,姜和蒜剁成茸
  • 步骤 3/9
    瘦肉切成肉末,用油、盐、生粉、糖、酒和生抽调味
  • 步骤 4/9
    热锅下油,下姜蒜蓉
  • 步骤 5/9
    放入肉末
  • 步骤 6/9
    翻炒片刻,大概一两分钟
  • 步骤 7/9
    放入豆角粒
  • 步骤 8/9
    翻炒片刻加入盐
  • 步骤 9/9
    加入红椒碎翻炒
小贴士

制作关键:

1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。

2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。

3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。

4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。

5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。

发布于 2018-11-19
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