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豆角炒肉末
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整洁undesirable

豆角又名长豇豆，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效，豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角口感清爽，将豆角切碎，与肉末一起炒，能充分吸收瘦肉的味道，是下饭佳肴。制作简单，只需要几分钟时间就能做好。

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
瘦肉 110g
红椒 50g
姜 6g
蒜 6g
盐 适量
料酒 适量
鲍鱼汁 7g
生粉 适量
生抽 适量
食用油 适量
水 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆角洗干净后切小粒状
  • 步骤 2/9
    红椒切碎，姜和蒜剁成茸
  • 步骤 3/9
    瘦肉切成肉末，用油、盐、生粉、糖、酒和生抽调味
  • 步骤 4/9
    热锅下油，下姜蒜蓉
  • 步骤 5/9
    放入肉末
  • 步骤 6/9
    翻炒片刻，大概一两分钟
  • 步骤 7/9
    放入豆角粒
  • 步骤 8/9
    翻炒片刻加入盐
  • 步骤 9/9
    加入红椒碎翻炒
小贴士

制作关键：

1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。

2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。

3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。

4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。

5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。

发布于 2018-11-19
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