Name: 炝拌菜瓜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 菜瓜 1个; 红辣椒 2个; 花椒 1小勺; 蒜 3瓣; 生抽 1勺; 香醋 1勺; 小葱 1根; 油盐 适量

炝拌菜瓜

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漳估傅衷砂

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天气越来越热，就想吃点清爽简单的菜品，今天就用这菜瓜炝拌着来吃。先将菜瓜的外皮去除掉，对切开后去除中间的籽，再切成片放入碗中；加入盐、蒜末、香醋等调味料，花椒和辣椒在炉上热油炸香，就可趁热将这花椒油放入碗中炝拌菜瓜了。这菜瓜本身没有太浓的味道，但水分足，脆嫩爽口，虽然是简单的不能再简单的做法，但更突出了菜瓜的爽脆清甜，好吃的不得了，特别适合这炎热的夏天。

时间:10分钟内

食材

菜瓜 1个

红辣椒 2个

花椒 1小勺

蒜 3瓣

生抽 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

准备好原材料；
步骤 2/7

菜瓜去皮后切成片放入碗中，加入适量的盐；
步骤 3/7

加入蒜末、生抽和香醋；
步骤 4/7

将红椒末和花椒放入小锅中，加入适量的油；
步骤 5/7

将炝锅的热油浇淋在菜瓜片上；
步骤 6/7

拌均匀后盛入盘中。
步骤 7/7

端上桌了。

小贴士

1. 菜瓜生吃都可，所以无须焯水； 2. 凉锅凉油放入红辣椒和花椒煸香，注意要小火，将香味煸炒出来，避免花椒和辣椒糊了。

发布于 2019-01-19

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