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蘑菇土豆奶油浓汤
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半窗疏影竺

家里还有一大块冰冻奶油∑(O_O;)怎么用掉呢?看看家里,土豆,蘑菇,洋葱…忽然想到之前去牛排店喝的一道浓汤。

时间:30分钟-1小时
食材
蘑菇 3朵
土豆 1个
洋葱 半个
奶油 100ml左右
500ml左右
适量
味精 适量
黑胡椒粉 适量
黄油 10g
食用油(橄榄油,黄油) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。蘑菇两朵切成小丁,一朵切成片状。土豆洗净削皮,切成小丁。洋葱切成小丁。
  • 步骤 2/7
    烧热锅子,加入食用油(橄榄油,黄油),你有啥就用啥。
  • 步骤 3/7
    油烧热,放入蘑菇小火煸炒出水后,盛出备用。
  • 步骤 4/7
    放入黄油,融化(不得不说,黄油真是香啊~)。
  • 步骤 5/7
    油烧热,倒入洋葱,土豆拌炒均匀。
  • 步骤 6/7
    之后倒入500ml左右的清水(我直接倒的开水,大概这么多ml,没过土豆就差不多了),然后闷煮15分钟左右,让土豆变得软烂。中途水快干了,土豆又没软的话,加水继续闷,别加多,除非你喜欢喝土豆汤。最好看着,不然一不小心水就干了,别问我为什么懂(⊙…⊙)。喜欢细腻的朋友可以闷煮后盛出,放凉一些倒入破壁机里打成细腻的汤汁。(我比较懒,于是就一直炖,顺便用锅铲不停地压土豆,让变成土豆泥)然后倒回锅里,开小火加热,加入之前处理好的蘑菇翻炒均匀,倒入奶油,搅拌防止糊锅。最后放盐,味精,黑胡椒粉调味。感觉变得浓稠了就可以盛出锅啦!
  • 步骤 7/7
    放一个小绿叶子装饰一下~(没有薄荷叶,随便摘了个野草,哈哈\(^o^)/)
小贴士

一般会把平菇汆一下水,我个人觉得汆水后没那么鲜了,我一般不汆水,直接炒,稍微多炒一会。炒时间段的话会有腥味。

发布于 2018-10-07
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