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樱桃萝卜土豆奶油汤
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褒花颜与夏

来自德国买的一本vegan的食谱。主要是用樱桃萝卜的叶子做汤，每次叶子都会被扔掉，觉得十分节省食材 不浪费。

最难得的是，虽然是奶油汤，因为萝卜的酸爽口感 感觉很清新，不像奶油蘑菇汤那样容易腻。直接喝掉一整碗~

方子是2到4人的量。我做的大概三分之二的量。(主要是叶子量不够。。=_=)

食材
樱桃萝卜叶 150g
樱桃萝卜 12个
葱 一根
蒜 一瓣
土豆(多淀粉的种类) 200g
黄油 两汤匙
蔬菜浓汤宝融的汤或高汤 800 ml
奶油 两汤匙
盐 适量
胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料准备好 洗干净。
  • 步骤 2/8
    萝卜叶洗干净切段
  • 步骤 3/8
    大家一起切小丁
  • 步骤 4/8
    锅加热 加黄油，熔了以后加葱蒜中火爆香
  • 步骤 5/8
    加入萝卜叶和土豆丁，高汤煮开小火闷15分钟
  • 步骤 6/8
    同时切萝卜。两到三个切或刨薄片剩下切丁
  • 步骤 7/8
    汤闷好料理机把整个打成泥。加奶油 盐 黑椒调味。再放入萝卜丁。再加热一会儿。
  • 步骤 8/8
    加热一会儿就出锅，加萝卜片进行装饰。大功告成!
小贴士

书里写的是用多淀粉的土豆做汤，最后会更黏稠。然后我才知道德国边土豆也有好多类。。。果真是土豆为主食的民族。

发布于 2018-08-13
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