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香辣秋耳
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寄玉丝

北京近来雾霾红色预警，所有居京人员皆陷入云山雾海，或躲在家不敢出门，或把自己捂得严严实实，实在晕乎~

借了雾霾的光，好容易得一日休息，在家做道防霾小菜清清肺，那肯定少不了自己很喜欢吃的木耳~黑木耳富含铁，常食能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；又富含维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠清肺的作用，恰适合这种霾天食用；木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

喜食辛辣的我就以男厨送的小碗东北秋木耳烹制这道惹味儿私房菜，辛辣弹脆爽口，好吃停不下来啊~大家一起做做看吧~

时间:10-30分钟
食材
东北黑木耳 80g
胡萝卜 半根
生姜 两片
大蒜 1个
红干椒 1个
大葱 一段
花椒 适量
盐 适量
橄榄油 40ml
酱油 8ml
胡椒粉 1茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    本次选用的是男厨赠送试吃的东北秋木耳，感谢男厨的馈赠~精致大气的包装，里面装了两个分包的秋耳，干净整齐的干木耳单片五根，一个个卷曲着，仿如精灵之耳~
  • 步骤 2/9
    用时30分钟以温水泡发秋耳，趁此时间准备好料~
  • 步骤 3/9
    锅中热水，水开后倒入泡好的秋耳翻焯2分钟，捞出在冷水中激一下，控干水分~
  • 步骤 4/9
    大葱、大蒜切片，小葱切末，生姜切丝，洋葱圈从中切开，胡萝卜切细条~
  • 步骤 5/9
    热锅入橄榄油，煸香辣椒、花椒、葱姜蒜~
  • 步骤 6/9
    爆出香味儿后放入洋葱圈继续翻炒~
  • 步骤 7/9
    放入胡萝卜丝继续翻炒~
  • 步骤 8/9
    放入秋耳，继续翻炒~
  • 步骤 9/9
    加入酱油8ml，白砂糖1茶勺，继续翻炒一分钟~
小贴士

1.男厨小碗秋耳泡发即食，还可以凉拌哦，直接煮食营养易流失~

2.泡发后用开水泡发后捞出，冷水激一下口感更脆弹~

发布于 2019-01-19
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