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爆炒香辣猪耳
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匆怯瓜潞实

咸猪耳，一直觉得它是过年菜，很难得能在老外的超市里买到……

时间:10-30分钟
食材
咸猪耳 1个
青椒 1个
洋葱 半个
小米椒 一小把
葱姜蒜 适量
油 一小勺
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    咸猪耳提前泡4、5个小时，清洗干净入锅煮熟。（这一步忘记拍照片了。）
  • 步骤 2/9
    把煮熟的猪耳切成片。
  • 步骤 3/9
    葱，小米椒切成小段，姜切丝，蒜切小片备用
  • 步骤 4/9
    洋葱，青椒切成丝，稍微切粗一些。
  • 步骤 5/9
    锅中放入少许油，烧热。
  • 步骤 6/9
    把葱姜蒜和辣椒段全部放入油锅中煸炒。
  • 步骤 7/9
    姜蒜炒出香味后，把切好的猪耳和葱段一起放入锅中翻炒。
  • 步骤 8/9
    猪耳在锅中翻炒3、4分钟，加入小勺老抽，翻拌均匀，炒出香味。
  • 步骤 9/9
    等香味出来后，加入洋葱青椒丝，继续翻炒，因为猪耳本身就是咸味的，所以在这个过程中不需要加盐。
小贴士

用咸猪耳炒菜需要提前泡几个小时，把咸味泡淡一些。

发布于 2019-02-13
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