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小炒香辣猪耳
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女王的高傲以风

这样做出来的猪耳,不仅香辣可口,而且营养丰富,好吃又下饭

时间:10分钟内
食材
熟卤猪耳 400g
青辣椒 50g
红辣椒 30g
青蒜 50g
油 15ml
盐 适量
生抽 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图；
  • 步骤 2/10
    猪耳切成细条状；
  • 步骤 3/10
    青红辣椒切成斜丝；
  • 步骤 4/10
    青蒜切斜段，分出蒜白和蒜叶；
  • 步骤 5/10
    锅内下油，油热后倒入蒜白段爆香，再倒进辣椒；
  • 步骤 6/10
    加盐翻炒至辣椒变软；
  • 步骤 7/10
    倒进猪耳，翻炒；
  • 步骤 8/10
    加蒜叶；
  • 步骤 9/10
    加生抽；
  • 步骤 10/10
    快速拌匀即可关火。
小贴士

1，因卤猪耳是熟食，要选用有口碑的店家购买,或者购买生猪耳洗净再卤制；

2，蒜叶出锅前倒入，若加热时间长会使蒜叶变黄；

3，由于猪耳富含胶质蛋白，炒的时候比较容易粘锅，要用稍多油，大火快炒，让猪耳短时间受热，散发香气，也能避免粘锅。

发布于 2019-12-24
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