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小炒香辣猪耳
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女王的高傲以风

这样做出来的猪耳,不仅香辣可口,而且营养丰富,好吃又下饭

时间:10分钟内
食材
熟卤猪耳 400g
青辣椒 50g
红辣椒 30g
青蒜 50g
15ml
适量
生抽 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图;
  • 步骤 2/10
    猪耳切成细条状;
  • 步骤 3/10
    青红辣椒切成斜丝;
  • 步骤 4/10
    青蒜切斜段,分出蒜白和蒜叶;
  • 步骤 5/10
    锅内下油,油热后倒入蒜白段爆香,再倒进辣椒;
  • 步骤 6/10
    加盐翻炒至辣椒变软;
  • 步骤 7/10
    倒进猪耳,翻炒;
  • 步骤 8/10
    加蒜叶;
  • 步骤 9/10
    加生抽;
  • 步骤 10/10
    快速拌匀即可关火。
小贴士

1,因卤猪耳是熟食,要选用有口碑的店家购买,或者购买生猪耳洗净再卤制;

2,蒜叶出锅前倒入,若加热时间长会使蒜叶变黄;

3,由于猪耳富含胶质蛋白,炒的时候比较容易粘锅,要用稍多油,大火快炒,让猪耳短时间受热,散发香气,也能避免粘锅。

发布于 2019-12-24
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