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香辣秋刀鱼
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没有南山南
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食材
秋刀鱼 适量
适量
陈醋 适量
白糖 适量
小红辣椒 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先把秋刀鱼去头,切块,洗干净(我比较懒,直接让卖鱼的帮我切好了)
  • 步骤 2/5
    姜切丝,小红辣椒切段,备用
  • 步骤 3/5
    放些许油和姜丝,在不粘锅里铺好一层鱼,不能铺得太紧密,不然会粘,盖好盖子就开中小火煎。约4-5分钟后再开盖换一面煎
  • 步骤 4/5
    把煎好的秋刀鱼码好在锅里,姜丝和辣椒都放下去,放些生抽。然后放两三勺(小勺)的糖,开中火,待锅里的酱油被煮起来后放陈醋(不能太多),一定要淋到白糖上面,马上盖锅盖
  • 步骤 5/5
    差不多一分钟后再开盖子,汁开始变少的时候轻轻翻一下秋刀鱼,让上面的秋刀鱼也煮入味。最后试一下味道,就可以出锅了
小贴士

白糖和醋相遇能散发香味,所以要及时盖好盖子,让香味留在锅里

发布于 2018-11-13
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