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香菇蒸蛋
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水蜜桃
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时间:30分钟-1小时
食材
香菇 适量
鹌鹑蛋 适量
盐 适量
生抽 适量
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    香菇去蒂洗净，尽量大小一样
  • 步骤 2/3
    鹌鹑蛋磕入香菇，香菇放平以免鹌鹑蛋洒出，撒上少许盐，上锅蒸十分钟后，再倒入生抽继续蒸三分钟拿出
  • 步骤 3/3
    舀盘中的汁浇到鹌鹑蛋上，放上枸杞装饰
小贴士

1.冬菇要够软够入味，应选大小相似的，时间才能够精确控制。

2.没有新鲜冬菇可以用干香菇泡发代替。

3.猪肉买三分肥七分瘦的比较合适，猪肉碎应以细切大剁的方式去剁，如果想省时可以用搅拌机搅碎，但口感有差别。

4.挞猪肉前，先放冰箱冷藏一下，会比较容易起胶。

5.在冬菇背面蘸干淀粉是为了防止肉馅脱落。

发布于 2019-02-04
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