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豆腐烧香菇

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鸡蛋小超人菅

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豆腐烧香菇

时间:10-30分钟

食材

豆腐 300克

香菇 250克

五花肉 100克

酱油适量

姜片适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

将豆腐切成大小合适的方块，在表面上摸点盐，腌制两分钟；
步骤 2/9

将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉；
步骤 3/9

放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
步骤 4/9

锅中放少许油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微发黄；
步骤 5/9

加入适量的酱油，冰糖一起煸炒上色；
步骤 6/9

倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；
步骤 7/9

再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；
步骤 8/9

加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁；
步骤 9/9

装入盘中，表面撒些小葱。

小贴士

1. 我们烧豆腐要选用南豆腐，表面撒些盐是为了让豆腐出些水分，煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎；

2. 煸炒五花肉时要将其油脂煸出，表面微微发黄，这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好；

3. 五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色，再加入适量的水和大料煮上一刻钟；

4. 最后加入煎好的豆腐和香菇，一起煮上十分钟，再加入盐等调味料，大火收汁即可。

发布于 2018-08-28