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豆腐干香菇汤
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顾落影执迷离

现在已进入长夏阶段。这个时候的汤水既要区别夏天的清热消暑，也不同于秋天时要滋补润燥，这个时候的汤水是非常特别的。中医说认为长夏要养脾，脾胃好身体才会好。

豆腐干其实是豆腐的干制品，除了富含蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，它还含有钙磷铁等很多矿物质。它当中还卵碗脂，可以帮助人体降低胆固醇；同时豆腐干中钙的含量也很高，对骨骼生长很有帮助，所以小朋友经常吃有好处。

这个汤还加入香菇、芹菜、胡萝卜，当然还有金针菇。金针菇所含的氨基酸量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸可以促进小朋友的智力发展。

时间:10-30分钟
食材
豆腐干 2块
香菇 3朵
金针菇 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
胡萝卜 1小段
芹菜 2棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需材料；
  • 步骤 2/9
    豆腐干切丝；
  • 步骤 3/9
    胡萝卜去皮切丝；金针菇切去老根洗净；姜切丝；
  • 步骤 4/9
    香菇切片；芹菜切段；
  • 步骤 5/9
    锅中加油烧热，下姜丝炒一下，然后依次下香菇、豆腐干稍炒片刻；
  • 步骤 6/9
    加入芹菜、胡萝卜炒匀；
  • 步骤 7/9
    加水3碗煮开；
  • 步骤 8/9
    再下金针菇；
  • 步骤 9/9
    最后用水淀粉稍薄芡，加盐调味即可。
小贴士

芹菜用西芹也可以。

发布于 2023-04-27
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