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干锅杏鲍菇
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就一只小猪

对于杏鲍菇， 我尝试过很多做法，酱烧、炖煮、凉拌、油煎、素炒等，但这种干锅杏鲍菇的做法， 我认为是最值得推荐给大家的。菌菇和肉的搭配，没有另外的水分，完全是用再惹味的酱汁干炒而成，做法并不复杂，先煸炒五花肉， 将其油脂煸炒出来，加入杏鲍菇进去煸炒， 再放入调味料汁煸炒它，让它慢慢的入味，杏鲍菇水分析出，将调味料汁和肉香味吸入，就成就了这道非常经典的米饭杀手菜，鲜香味美，一定不会让你失望的。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 2根
五花肉 1小块
青椒 2个
姜蒜 5瓣
红辣椒 2个
冰糖 1小块
料酒 2勺
酱油 1勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
  • 步骤 3/9
    煸炒至微微出油后加入姜蒜片和红椒进去煸炒；
  • 步骤 4/9
    再加入冰糖进去翻炒；
  • 步骤 5/9
    烹入适量的料酒；
  • 步骤 6/9
    放入杏鲍菇进去翻炒；
  • 步骤 7/9
    加入酱油进去翻炒；
  • 步骤 8/9
    翻炒几下后加入适量的盐调味；
  • 步骤 9/9
    再放入青椒片翻炒变色即可盛入小钵中。
小贴士

1. 用少许油煸炒五花肉， 要将油脂煸炒出来，才吃起来不腻，而且炒的菜更香； 2.干锅菜无须另外加水，杏鲍菇本身含有水分和调味料汁的水分，将其慢慢煸炒至干香入味。

发布于 2018-07-12
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