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Borscht 甜菜根汤
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小疯妖怪多多石峚

美国篇写多了发现，其他洲的菜谱没有机会分享了。今天就把地理坐标换一换，让我们来到东欧的乌克兰，品尝一道素味的健康浓汤。

甜菜根的营养价值我就不在这重复了，但甜菜根的做法相对单一，不是蒸熟了切块做色拉，就是在烤箱里烤一烤。

今天就让我们一起做一道极其好做的甜菜根靓汤，全家享用，温暖你的胃和心。

时间:10-30分钟
食材
中等个土豆 5个
胡萝卜 1个
小洋葱 2个
番茄 2个
美芹 2根
水或者蔬菜底汤 3升
橄榄油 1汤勺
无糖酸奶 4汤勺
新鲜奶油 2汤勺
盐 1.5汤勺
新鲜欧芹香料叶 2汤勺
大蒜，切末 2-3瓣
柠檬汁 2汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备齐以上食材
  • 步骤 2/6
    4个 中等甜菜根，去皮蒸熟切块（用熟甜菜根很重要，用生甜菜根汤汁不会呈现惊艳的红色）
  • 步骤 3/6
    在平底锅里放入橄榄油，煸炒大蒜末，出香后 放入 胡萝卜丁，洋葱丁，番茄丁，适当翻炒后加一点柠檬汁继续翻炒至熟
  • 步骤 4/6
    在一个大汤锅里，放入土豆块，蒸熟的甜菜根块，煮至水滚，再煮5分钟后放入先前煸炒的蔬菜，加入适当的盐。
  • 步骤 5/6
    让汤中小火炖30分钟，放入鲜奶油和酸奶。鲜奶油和酸奶能让甜菜根汤的口感更佳浓郁具有欧洲汤品的风情。如果国内的朋友吃不惯这种口味可以酌情少加。
  • 步骤 6/6
    出锅前加入欧芹叶，红红绿绿好看又提香~
小贴士

这次做完后，我觉得

第一：基本就可以对于加多少面粉的量有把握了，不论是蒸熟的还是生着处理后的蔬菜泥，它的多少决定了面团的多少，第一次做的宝妈，最开始每种蔬菜泥不要准备太多，不然面团就会太大啦

发布于 2018-06-09
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