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甜菜根土司
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圣诞树trench

甜菜根又称为甜菜头、紫菜头等，类似于萝卜为深根性植物，它含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压，老年痴呆症的作用。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
甜菜根 100克
糖 30克
盐 1克
酵母 3克
鸡蛋 1个
黄油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    甜菜根去皮切成小丁
  • 步骤 2/9
    放入料理杯加入适量的水打成汁。
  • 步骤 3/9
    将渣过虑掉。
  • 步骤 4/9
    盆内称取110克的甜菜根汁（预留10克），放入鸡蛋、糖、盐。
  • 步骤 5/9
    最后放入面粉和酵母。
  • 步骤 6/9
    用勺子搅拌成绪状。
  • 步骤 7/9
    移至揉面台揉至面团有延展性后加入软化的黄油。继续揉啊揉啊揉.....
  • 步骤 8/9
    直至揉出手套膜后即可停止。放入盆中进行发酵。
  • 步骤 9/9
    发酵好的面团用手指沾上面粉向中间插个洞，如不回缩即发酵完成。
小贴士

手工揉面刚开始会很黏很黏，继续揉着就慢慢好点了，因面粉吸水性不同建议预留10到20克的水，依面团湿度来添加。

入烤箱后要注意观察上色后及时加盖锡纸，我的盒子没盖我直接在上面扣上不沾烤盘的。

发布于 2019-02-10
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