Name: 甜菜根土司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 200克; 低筋面粉 50克; 细砂糖 50克; 酵母 4克; 盐 3克; 甜菜根粉 15克; 鸡蛋 50克; 水 120-125克; 黄油 25克

甜菜根土司

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梨子Nicole-

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带颜色的土司

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 200克

低筋面粉 50克

细砂糖 50克

酵母 4克

盐 3克

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烹饪步骤

步骤 1/9

除黄油和水外混合其他食材，盐不要和酵母直接接触
步骤 2/9

开动面包机开始和面，水不要一次都加进去，预留10克，根据面粉吸水量进行加水
步骤 3/9

15分钟后，加入软化黄油
步骤 4/9

再揉15分钟，可以扯出手套膜
步骤 5/9

面团团圆,面团盖保鲜膜，温暖的地方进行一发
步骤 6/9

第一次发酵温度在26-28度左右的环境
步骤 7/9

发酵至两倍大，手指蘸面粉杵个坑，坑不回缩即可
步骤 8/9

取出面团擀面杖擀开排气，然后分成3个面团，揉圆
步骤 9/9

醒面15分钟

小贴士

在拧麻花形状的时候不用上劲的太厉害

发布于 2018-08-09

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