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甜菜根做出颜值爆表吐司,制作竟如此简单,早餐的不二之选
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噼里

甜菜根又称为甜菜头、紫菜头等，类似于萝卜为深根性植物，它含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压，老年痴呆症的作用。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
甜菜根 100g
糖 30g
酵母 3g
盐 1g
黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    甜菜根去皮切成小丁
  • 步骤 2/15
    放入料理杯加入适量的水打成汁。
  • 步骤 3/15
    将渣过虑掉。
  • 步骤 4/15
    盆内称取110克的甜菜根汁（预留10克），放入鸡蛋、糖、盐。
  • 步骤 5/15
    最后放入面粉和酵母。
  • 步骤 6/15
    用勺子搅拌成绪状。
  • 步骤 7/15
    移至揉面台揉至面团有延展性后加入软化的黄油。继续揉啊揉啊揉.....
  • 步骤 8/15
    直至揉出手套膜后即可停止。放入盆中进行发酵。
  • 步骤 9/15
    发酵好的面团用手指沾上面粉向中间插个洞，如不回缩即发酵完成。
  • 步骤 10/15
    将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。
  • 步骤 11/15
    取面团用擀面仗擀成长舍状。
  • 步骤 12/15
    ，由上往下卷起。
  • 步骤 13/15
    依次放入吐司盒内。
  • 步骤 14/15
    发酵至8分满。
  • 步骤 15/15
    放入预热好的烤箱，上下火180度下层烤40分钟。
小贴士

手工揉面刚开始会很黏很黏，继续揉着就慢慢好点了，因面粉吸水性不同建议预留10到20克的水，依面团湿度来添加。

入烤箱后要注意观察上色后及时加盖锡纸，我的盒子没盖我直接在上面扣上不沾烤盘的。

发布于 2019-05-23
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