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中国独有 干炸香椿
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紫烟追梦从玉

看过〈舌尖上的中国〉么？其中有一集说道，中国是世界上唯一把香椿做为食物的国家。是不是很幸运的你我都生活在这个国家，而且可以享用这世界上独特的味道呢？

时间:10分钟内
食材
香椿 一小把
鸡蛋 一个
淀粉 适量
面粉 适量
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在这个时节采摘刚长出的香椿绝对鲜嫩，无化肥，无农药，无污染，因为在我们这里谁家的房前屋后不种上几棵香椿树呢，(春节时候上市的一般是大棚种植，那就…)这些是在婆家摘的。嫩吧！！！
  • 步骤 2/9
    清洗，一定多洗几次，因为它是野地生长，春天风大，难免会有灰尖。
  • 步骤 3/9
    放少许盐，千万不要放多了，鸡精什么的不用放，就吃它自己的鲜香。淀粉加少许水拌入，鸡蛋打入。
  • 步骤 4/9
    加入干面粉拌匀，让叶子上挂粉均匀，不要用面糊，直接干粉，用淀粉和蛋液的湿度挂粉。
  • 步骤 5/9
    这个程度，挂多了，香椿会炸不脆，那就超油腻了。
  • 步骤 6/9
    油温要高，香椿下锅立刻浮起，不要一次下太多，太厚，刚开始，香椿会变绿变软，耐心稍等片刻。
  • 步骤 7/9
    用筷子夹起，硬硬的能定住，就OK了。香椿有的炸好了，弯弯的像凤凰羽毛哦，呵呵。
  • 步骤 8/9
    装盘。
  • 步骤 9/9
    享用。
小贴士

炸香椿一定要高油温，炸到香椿硬硬的可以定住，不然就会很油…腻…了…

发布于 2019-03-01
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