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油炸香椿鱼
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香椿芽,又叫香椿头、香椿、香椿尖,被称为“树上蔬菜”更是“绿色食品”。每年春季清明后谷雨前,香椿树发的嫩芽既香椿芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。

在我们这儿,家家户户都有香椿树,每年春天香椿上市的时候,可以用腌制的方式储存起来,或者放冰箱里冷冻起来,一年到头都能吃到香椿芽,香椿芽的做法也有所不同,可以炒鸡蛋,也可以烙菜饼,我们这儿最常做的就是油炸香椿芽了,喜欢吃酥脆的,就在面糊里面加一点小苏打,喜欢吃柔软的把面糊调的稠一点,个人的口味不同,做出的味道也就不同了。

时间:10分钟内
食材
香椿芽 400g
鸡蛋 3个
适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香椿芽从冰箱中取出解冻,香椿芽本来就是用盐腌过的,不需再加盐
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打入盆里
  • 步骤 3/8
    再加入少量清水,加入面粉,
  • 步骤 4/8
    用筷子搅打成面糊
  • 步骤 5/8
    香椿芽放进面糊盆,搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    锅中放油烧制八成热
  • 步骤 7/8
    把沾满面糊的香椿芽依次下锅,炸制金黄色
  • 步骤 8/8
    捞出、控油,盛盘趁热吃那叫一个香哪!
小贴士

需要注意的是,香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

发布于 2024-07-23
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