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炸香椿鱼
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persist红嫩

春天是吃香椿的季节，以头茬为最佳，香椿因为具有一种特殊的味道，所以也为许多人所不喜，炸香椿能使这种味道减轻

时间:10分钟内
食材
香椿芽 150g
鸡蛋 1个
面粉 适量
盐 适量
花生油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    头茬香椿嫩芽是红红的
  • 步骤 2/9
    锅中放水烧开，把香椿放进去烫一下，颜色变绿即可
  • 步骤 3/9
    捞出，过一下凉水
  • 步骤 4/9
    控干水分，放盐稍微腌一下
  • 步骤 5/9
    面粉放盆中，加入鸡蛋，适量水
  • 步骤 6/9
    调成面糊
  • 步骤 7/9
    拿香椿蘸一下，能挂上糊的程度就可以
  • 步骤 8/9
    锅中倒油烧热，香椿蘸面糊放油中炸，一次不要放太多
  • 步骤 9/9
    炸到颜色发黄捞出
小贴士

香椿不管是炸或是炒都要用热水焯一下，以减少亚硝酸盐和硝酸盐的含量

发布于 2019-12-03
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